大阪市北区の大阪主婦之会保育園のお知らせコーナーです。給食での人気メニューのレシピもご紹介しています。

＜材料１０個分＞
ホットケーキミックス２００ｇ　ブロッコリー１/２株　パプリカ１/２～1個
パルメザンチーズ２００ｇ　　　牛乳１５０㏄　　油　適量

＜作り方＞
（1）ブロッコリー、パプリカを好みの大きさに切り、ブロッコリーはゆで、パプリカは軽く炒めておく。
（2）ボウルに、ホットケーキミックス、チーズを牛乳でとき混ぜ、（1）の野菜を加え混ぜる。
（3）オーブンを１６０度に温め、（2）の生地をアルミカップに分けたら、約１２～１５分焼く。

野菜は何でもいいです。例えば、アスパラ、かぼちゃ、ミニトマト、きのこ類　色々試してみてください♪

＜材料４人分＞
豚肉(バラ肉か切り落とし）１５０ｇ　さつま芋１本　玉ネギ１/２玉
おろししょうが少量　みりん大さじ１　薄口しょうゆ大さじ１1/2　油少量
　　　　　　　　　　　　　
＜作り方＞
（1）豚肉は一口大、玉ネギはくし切り、さつまいもは１～２センチ厚の銀杏切りにする。スキムミルクを混ぜ合わせ、水で固さを調節しながら耳たぶくらい　　　　
（2）鍋に油をひき、おろししょうがを入れ火にかける。
（3）しょうがの周りがあわ立ったようになれば豚肉をいれ、色が変わってきたらさつま芋を加え、全体に油がなじむよう炒め合わせる。
（4）水１カップを注ぎ、一度強火にして煮立て、火をやや弱めてあくを取る。みりんを加え落し蓋をし、約１０分ことこと煮る。
（5）玉ネギ、しょうゆを加え、時々鍋を揺り動かすようにしながら煮汁がなくなる程度まで煮て、器に盛る。

＜材料20本分＞
おから120ｇ　ホットケーキミックス120ｇ　すりゴマ15ｇ
ひじき4ｇ　上白糖20ｇ　スキムミルク15ｇ　水適量　あげ油

＜準備＞
＊ひじきは水で戻し、小さく刻む。
　　　　　　　　　　　　　　
＜作り方＞
（1）ボールにおから、ホットケーキミックス、すりごま、ひじき、砂糖、スキムミルクを混ぜ合わせ、水で固さを調節しながら耳たぶくらいの固さに練る。
（2）麺棒で薄くの2ばして、包丁でスティック状に切る。
（3）きつね色に揚げる。　　　　

＜材料５個分＞
薄力粉60ｇ　ベーキングパウダー3ｇ　かぼちゃ70ｇ　
マーガリン15ｇ　グラニュー糖20ｇ　卵1個分

＜準備＞
＊粉類は合わせてふるっておく。
＊かぼちゃは茹でて、熱いうちにつぶしておく。（もちろんレンジや蒸してもOK！）
＊蒸し器にたっぷりの水を入れ火にかけておく。
　　　　
＜作り方＞
（1）室温に戻したマーガリンをボウルに入れて練り、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
（2）卵をときほぐし、（1）に少しづつ加えその都度よく混ぜる。
（3）（2）につぶしたかぼちゃを加え、準備しておいた粉類をさっくり混ぜ合わせる。
（4）ホイルを適当な大きさに切り（3）の生地を包み、強火で約10分蒸す。

♪ふんわり柔らかく食べやすいケーキです♪

＜材料4人分＞　
牛切り落とし300ｇ　玉ネギ1玉　ブロッコリー1株
ホールトマト1／2カップ　コンソメ小さじ1と１／2　砂糖小さじ1

＜準備＞　
＊玉ネギはくし切りに切る。
＊ブロッコリーは小房にとり茹でておく。

＜作り方＞
（1）鍋に油をひき牛肉を入れ炒める。
（2）（1）にホールトマトと水を適量を入れ煮る。
（3）（2）に玉ネギを入れて煮る。柔らかくなったら調味料を加え味を調える。
（4）皿に盛り付けブロッコリーをのせて出来上がり。