＜材料＞

　◎小麦粉　　　　　　　　１００ｇ

　◎麦こがし(はったいこ)　１０ｇ

　◎ベーキングパウダー　　５ｇ

　砂糖　　　　　　　　　　４０ｇあれば、きび糖

　溶き卵　　　　　　　　　１個分

　牛乳　　　　　　　　　　５０㏄程度

＜作り方＞

　①蒸し器を用意し、湯を沸かしておきます。

　②ボウルに、◎の粉類を振るいにかけ、砂糖をいれます。

　③②に溶き卵、牛乳をいれ混ぜ、少し重ためのとろっとした生地を作ります。

　④生地をカップに入れ、１０分蒸す。

　　香ばしい香りの麦こがし。栄養価も高く、小麦粉と比べるとカリウムが約4倍、マグネシウムが約１０倍、鉄分が３．５倍、亜鉛が約９倍、食物繊維が約６倍とかなり優秀食材です。おやつなら食べやすくなるので作ってみてください。