大阪市北区の大阪主婦之会保育園のお知らせコーナーです。給食での人気メニューのレシピもご紹介しています。
きなこおはぎ
＜材料＞
米 0.8合
もち米 0.2合
水 180㏄
こしあん又は粒あん 10ｇ
きなこ 適量
＜作り方＞
① こめともち米は洗ってつけておく。(30～60分)
② ①が炊けたら、ボウルに移して軽く潰す。
③ ②に、あんを混ぜ込み、丸めてきな粉をたっぷりまぶしたら、出来上がり。
③ ②に、あんを混ぜ込み、丸めてきな粉をたっぷりまぶしたら、出来上がり。
もち米が混ざっていますが、通常の炊き方で大丈夫です。
簡単に、おはぎが出来、安心安全なおやつです。ぜひ、試してくださいね。
簡単に、おはぎが出来、安心安全なおやつです。ぜひ、試してくださいね。
大豆ごはん
＜材料＞
乾燥大豆 ２０g
乾燥大豆 ２０g
米 ２合
水 ３６０㏄
塩 少々
＜作り方＞
①乾燥大豆は、一晩つけておく。
②米は洗って、夏場は３０分、冬場は１時間水に浸漬しておく。
③炊飯器に②と塩少々を入れ混ぜ、①の戻した大豆をざるにあげ、米の上に乗せて普通モードで
③炊飯器に②と塩少々を入れ混ぜ、①の戻した大豆をざるにあげ、米の上に乗せて普通モードで
炊き上げる。
とっても簡単に大豆ごはんができます。やわらかめの大豆が好みの方は一晩水に漬けた後、
10分ほど炊いたのち、炊いてください。
型抜きジャムサンド
＜材料＞
食パン
食パン
好みのジャム
好みの型
＜作り方＞
①パンに好みのジャムを塗り、もう片方を、好きな抜型でぬく。
②サンドして出来上がり。
②サンドして出来上がり。
レシピにするほどではありませんが、可愛く型を抜いて提供するだけで大喜び♡
驚くほど、おかわりしました。
子どもと一緒に作れる簡単おやつです（＾０＾）
豚肉の甘辛たまねぎ
＜材料＞ ４人分
豚肉肩ロース 200g
豚肉肩ロース 200g
たまねぎ １玉
パプリカ 1/2個
しいたけ 適量
パプリカ 1/2個
しいたけ 適量
☆しょうゆ 大さじ１
☆さとう 大さじ１
☆さとう 大さじ１
☆酢 大さじ1/2
炒め油 適量
＜作り方＞
①野菜類は、すべてくし切りにする。☆印の調味料は合わせておく。
②豚肉は一口大に切り、下茹でして皿に盛り付ける。
③フライパンを熱し、炒め油を注いだら、野菜類を入れ炒める。野菜が半透明になってきたら ☆印の調味料を入れ火を通す。
④②の豚肉に③の野菜ソースをかけて出来上がり。
炒め油 適量
＜作り方＞
①野菜類は、すべてくし切りにする。☆印の調味料は合わせておく。
②豚肉は一口大に切り、下茹でして皿に盛り付ける。
③フライパンを熱し、炒め油を注いだら、野菜類を入れ炒める。野菜が半透明になってきたら ☆印の調味料を入れ火を通す。
④②の豚肉に③の野菜ソースをかけて出来上がり。
初め野菜の大きさをみじん切りにして提供しましたが、野菜を上手くつかめずにいたので、
くし切りに変えました。好みで、変えてみて下さい。
酢の分量も好みで増やしてもいいですよ。さっぱり食べられるおかずです。
きなこクッキー
＜材料＞１人分 ３～４本
◎小麦粉 １５ｇ
◎きな粉 ７g
◎ベーキングパウダー ０．５g
バター １０g （室温に戻す）
砂糖 ８g
牛乳 ７g
＜作り方＞
☆オーブンを１７０℃に予熱しておきます
①◎印の粉類を合わせて振るっておく。
②ボウルに室温に戻したバターを入れ、砂糖を２～３回に分け入れその都度すり混ぜる。
③②に牛乳を少しづつ入れ混ぜ、ここに①の粉類を入れ混ぜる。
ほろほろした食感で食べやすく、人気でした(^^♪
バター⇒油、牛乳⇒豆乳にすると乳アレルギー対応になります。
ぜひ、試してみてください☆
◎小麦粉 １５ｇ
◎きな粉 ７g
◎ベーキングパウダー ０．５g
バター １０g （室温に戻す）
砂糖 ８g
牛乳 ７g
＜作り方＞
☆オーブンを１７０℃に予熱しておきます
①◎印の粉類を合わせて振るっておく。
②ボウルに室温に戻したバターを入れ、砂糖を２～３回に分け入れその都度すり混ぜる。
③②に牛乳を少しづつ入れ混ぜ、ここに①の粉類を入れ混ぜる。
④③を、１㎝厚の棒状に切り、１７０℃ 約１０分焼く。
ほろほろした食感で食べやすく、人気でした(^^♪
バター⇒油、牛乳⇒豆乳にすると乳アレルギー対応になります。
ぜひ、試してみてください☆
カブのそぼろあんかけ
＜材料＞４人分
かぶ 4玉
かぶ 4玉
鶏ひき肉 120g
砂糖 小さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
塩 少々
片栗粉 小さじ1
出汁 ２００ｍℓ
砂糖 小さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
塩 少々
片栗粉 小さじ1
出汁 ２００ｍℓ
＜作り方＞
①かぶは１㎝幅のいちょう切りにする。
①かぶは１㎝幅のいちょう切りにする。
②出汁に調味料を入れかぶを4～５分煮る。
③かぶを取り出してミンチを煮る。
④③に水溶き片栗粉でとろみをつけ、かぶと合わせてたら出来上がり。
かぶの葉の部分がきれいな時はさっと茹でて色取りに♪
③かぶを取り出してミンチを煮る。
④③に水溶き片栗粉でとろみをつけ、かぶと合わせてたら出来上がり。
かぶの葉の部分がきれいな時はさっと茹でて色取りに♪
鶏入りかき揚げ
＜材料＞
鶏むね肉・・・２４０g（小１枚） こま切れ
玉ねぎ ・・・１/2玉 太線切り
鶏むね肉・・・２４０g（小１枚） こま切れ
玉ねぎ ・・・１/2玉 太線切り
ピーマン・・・１個 太線切り
コーン ・・・適量
◎小麦粉 ・・・1/２カップ
◎片栗粉 ・・・大さじ２
◎水 ・・・適量
揚げ油
塩
②約１７０℃の油で揚げる。
肉が入り、ボリュームのあるおかずです。安いむね肉ですが、パサつかず食べられ、
コーン ・・・適量
◎小麦粉 ・・・1/２カップ
◎片栗粉 ・・・大さじ２
◎水 ・・・適量
揚げ油
塩
＜作り方＞
下準備として・・・◎の粉類を少し硬めに溶いておく。
（ゆるいと揚げている最中に野菜が散ってしまうので）
下準備として・・・◎の粉類を少し硬めに溶いておく。
（ゆるいと揚げている最中に野菜が散ってしまうので）
①溶いた粉類の中に、肉、野菜を入れ混ぜる。この時、生地が硬すぎるようなら調整する。
②約１７０℃の油で揚げる。
肉が入り、ボリュームのあるおかずです。安いむね肉ですが、パサつかず食べられ、
乳児からも人気がありました。
小豆ごはん
＜材料＞
小豆 ・・・好みの量（保育園では１０％・・３０ｇ）
米 ・・・１1/2合（２２５ｇ）
もち米・・・１/２合（７５ｇ）
好みで塩少々
小豆を炊いた煮汁＋水・・・（３９０～４００cc）
＜作り方＞
下準備として・・・小豆をしっかりめに炊いて、小豆と煮汁に分ける。米ともち米を
合わせて洗い、炊飯器に入れ、小豆を炊いた煮汁＋水に浸漬させる。
（1時間程度）
①炊飯器に下準備した米に、好みで塩を入れかき混ぜる。分けておいた小豆を上にのせ
通常の炊飯モードで炊く
②炊けたら一度全体をかき混ぜ、蒸らして出来上がり。
大人は大好きなもち米も、園児にとってはちょっと苦手な食材。米と混ぜることで炊飯も簡単
にできますし、もちもち感が抑えられて食べやすくなります。
小豆 ・・・好みの量（保育園では１０％・・３０ｇ）
米 ・・・１1/2合（２２５ｇ）
もち米・・・１/２合（７５ｇ）
好みで塩少々
小豆を炊いた煮汁＋水・・・（３９０～４００cc）
＜作り方＞
下準備として・・・小豆をしっかりめに炊いて、小豆と煮汁に分ける。米ともち米を
合わせて洗い、炊飯器に入れ、小豆を炊いた煮汁＋水に浸漬させる。
（1時間程度）
①炊飯器に下準備した米に、好みで塩を入れかき混ぜる。分けておいた小豆を上にのせ
通常の炊飯モードで炊く
②炊けたら一度全体をかき混ぜ、蒸らして出来上がり。
大人は大好きなもち米も、園児にとってはちょっと苦手な食材。米と混ぜることで炊飯も簡単
にできますし、もちもち感が抑えられて食べやすくなります。
ソースチキンカツ丼
＜材料＞４人分
鶏むね肉 １００ｇ
塩 適量
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
油 適量
キャベツ １/４玉
白飯 適量
（ソース）
ウスターソース 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
砂糖 小さじ１
醬油 小さじ１
水 １/２カップ
片栗粉 小さじ１
＜作り方＞
①鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩をし、小麦粉、卵、パン粉をつける。
180℃の油で揚げる。
②キャベツは千切りにして軽く茹でる。
③鍋に片栗粉以外の調味料を入れ、沸いてきたら水溶き片栗粉を入れる。
④丼ぶりにご飯を入れ、水気をしぼったキャベツ、チキンカツをのせソースをかけたら
鶏むね肉 １００ｇ
塩 適量
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
油 適量
キャベツ １/４玉
白飯 適量
（ソース）
ウスターソース 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
砂糖 小さじ１
醬油 小さじ１
水 １/２カップ
片栗粉 小さじ１
＜作り方＞
①鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩をし、小麦粉、卵、パン粉をつける。
180℃の油で揚げる。
②キャベツは千切りにして軽く茹でる。
③鍋に片栗粉以外の調味料を入れ、沸いてきたら水溶き片栗粉を入れる。
④丼ぶりにご飯を入れ、水気をしぼったキャベツ、チキンカツをのせソースをかけたら
出来上がり。
乳児から幼児まで人気でもりもり食べています♪
乳児から幼児まで人気でもりもり食べています♪
豚肉の塩レモン炒め
＜材料＞４人分
・豚肉小間切れ４００ｇ
・ナス（半月に切る） ２～３本
・キュウリ（半月に切る） １本
・人参（短冊に切る） １/２本
・すりおろしにんにく 少量
・鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ２
・レモン汁 小さじ１
・塩 小さじ１
＜作り方＞
①フライパンを熱し、油を入れにんにくを炒める。
②①に豚肉を入れ炒め、人参を入れ炒める。
③②にナスを入れ炒め、塩と鶏ガラスープを入れ水気をとばす。
④仕上げに、③にキュウリを入れさっと炒め、レモン汁を混ぜ出来上がり。
※水気が多い場合は水溶き片栗粉で少しトロミをつける。
☆★夏野菜のあっさりさっぱりメニューです★☆
・豚肉小間切れ４００ｇ
・ナス（半月に切る） ２～３本
・キュウリ（半月に切る） １本
・人参（短冊に切る） １/２本
・すりおろしにんにく 少量
・鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ２
・レモン汁 小さじ１
・塩 小さじ１
・油 適量
＜作り方＞
①フライパンを熱し、油を入れにんにくを炒める。
②①に豚肉を入れ炒め、人参を入れ炒める。
③②にナスを入れ炒め、塩と鶏ガラスープを入れ水気をとばす。
④仕上げに、③にキュウリを入れさっと炒め、レモン汁を混ぜ出来上がり。
※水気が多い場合は水溶き片栗粉で少しトロミをつける。
☆★夏野菜のあっさりさっぱりメニューです★☆
