給食人気メニューのご紹介｜年間行事｜社会福祉法人大阪主婦之会保育園

メニューリスト

大豆ごはん

＜材料＞　
　乾燥大豆　　　２０g　　

　米　　　　２合

　水　　　　３６０㏄

　塩　　　　少々

＜作り方＞

　①乾燥大豆は、一晩つけておく。

　②米は洗って、夏場は３０分、冬場は１時間水に浸漬しておく。
　③炊飯器に②と塩少々を入れ混ぜ、①の戻した大豆をざるにあげ、米の上に乗せて普通モードで

　　炊き上げる。

　　とっても簡単に大豆ごはんができます。やわらかめの大豆が好みの方は一晩水に漬けた後、

　　10分ほど炊いたのち、炊いてください。

型抜きジャムサンド

＜材料＞　
　食パン

　好みのジャム

　好みの型

＜作り方＞

　①パンに好みのジャムを塗り、もう片方を、好きな抜型でぬく。
　②サンドして出来上がり。

　レシピにするほどではありませんが、可愛く型を抜いて提供するだけで大喜び♡

　驚くほど、おかわりしました。

　子どもと一緒に作れる簡単おやつです（＾０＾）
　

豚肉の甘辛たまねぎ

＜材料＞　４人分
　豚肉肩ロース　　200g
　

　たまねぎ　　　　１玉
　パプリカ　　　　1/2個
　しいたけ　　　　適量
　

　☆しょうゆ　　　大さじ１
　☆さとう　　　　大さじ１

　☆酢　　　　　　大さじ1/2
　炒め油　　　　　適量

＜作り方＞
　①野菜類は、すべてくし切りにする。☆印の調味料は合わせておく。
　②豚肉は一口大に切り、下茹でして皿に盛り付ける。
　③フライパンを熱し、炒め油を注いだら、野菜類を入れ炒める。野菜が半透明になってきたら　☆印の調味料を入れ火を通す。
　④②の豚肉に③の野菜ソースをかけて出来上がり。

　初め野菜の大きさをみじん切りにして提供しましたが、野菜を上手くつかめずにいたので、

　くし切りに変えました。好みで、変えてみて下さい。

　酢の分量も好みで増やしてもいいですよ。さっぱり食べられるおかずです。

きなこクッキー

　＜材料＞１人分　３～４本
　◎小麦粉　１５ｇ
　◎きな粉　　７g
　◎ベーキングパウダー　０．５g
　バター　１０g　（室温に戻す）
　砂糖　　　８g
　牛乳　　　７g

　＜作り方＞
　☆オーブンを１７０℃に予熱しておきます
　
　①◎印の粉類を合わせて振るっておく。
　②ボウルに室温に戻したバターを入れ、砂糖を２～３回に分け入れその都度すり混ぜる。
　③②に牛乳を少しづつ入れ混ぜ、ここに①の粉類を入れ混ぜる。

　④③を、１㎝厚の棒状に切り、１７０℃　約１０分焼く。

　
　ほろほろした食感で食べやすく、人気でした(^^♪
　バター⇒油、牛乳⇒豆乳にすると乳アレルギー対応になります。
　ぜひ、試してみてください☆

カブのそぼろあんかけ

＜材料＞４人分
かぶ　 4玉

鶏ひき肉　120g

砂糖　小さじ1　
薄口しょうゆ　大さじ1
塩　少々
片栗粉　小さじ1
出汁　２００ｍℓ

＜作り方＞
①かぶは１㎝幅のいちょう切りにする。

②出汁に調味料を入れかぶを4～５分煮る。
③かぶを取り出してミンチを煮る。
④③に水溶き片栗粉でとろみをつけ、かぶと合わせてたら出来上がり。

かぶの葉の部分がきれいな時はさっと茹でて色取りに♪

鶏入りかき揚げ

＜材料＞
　鶏むね肉・・・２４０g（小１枚）　こま切れ
　玉ねぎ　・・・１/2玉　　太線切り

　ピーマン・・・１個　　太線切り
　コーン　・・・適量
　◎小麦粉　・・・1/２カップ
　◎片栗粉　・・・大さじ２
　◎水　　・・・適量
　揚げ油
　塩

＜作り方＞
　下準備として・・・◎の粉類を少し硬めに溶いておく。
　　　　　　　　　（ゆるいと揚げている最中に野菜が散ってしまうので）

　①溶いた粉類の中に、肉、野菜を入れ混ぜる。この時、生地が硬すぎるようなら調整する。

　　　　　　　　　　
　②約１７０℃の油で揚げる。

　肉が入り、ボリュームのあるおかずです。安いむね肉ですが、パサつかず食べられ、

　乳児からも人気がありました。

小豆ごはん

＜材料＞
　小豆　・・・好みの量（保育園では１０％・・３０ｇ）
　米　　・・・１1/2合（２２５ｇ）
　もち米・・・１/２合（７５ｇ）
　好みで塩少々

　小豆を炊いた煮汁＋水・・・（３９０～４００cc）

＜作り方＞
　下準備として・・・小豆をしっかりめに炊いて、小豆と煮汁に分ける。米ともち米を
　　　　　　　　　　合わせて洗い、炊飯器に入れ、小豆を炊いた煮汁＋水に浸漬させる。
　　　　　　　　　（1時間程度）
　①炊飯器に下準備した米に、好みで塩を入れかき混ぜる。分けておいた小豆を上にのせ
　　通常の炊飯モードで炊く

　　　　　　　　　　
　②炊けたら一度全体をかき混ぜ、蒸らして出来上がり。

　大人は大好きなもち米も、園児にとってはちょっと苦手な食材。米と混ぜることで炊飯も簡単
　にできますし、もちもち感が抑えられて食べやすくなります。

ソースチキンカツ丼

＜材料＞４人分
鶏むね肉　１００ｇ
塩　　　適量
小麦粉　適量
卵　　　適量
パン粉　適量
油　　　適量
キャベツ　１/４玉
白飯　　適量

（ソース）
ウスターソース　大さじ１　
ケチャップ　大さじ１
砂糖　小さじ１
醬油　小さじ１
水　１/２カップ
片栗粉　小さじ１

＜作り方＞
①鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩をし、小麦粉、卵、パン粉をつける。
　180℃の油で揚げる。
②キャベツは千切りにして軽く茹でる。
③鍋に片栗粉以外の調味料を入れ、沸いてきたら水溶き片栗粉を入れる。
④丼ぶりにご飯を入れ、水気をしぼったキャベツ、チキンカツをのせソースをかけたら

　出来上がり。

　乳児から幼児まで人気でもりもり食べています♪

豚肉の塩レモン炒め

＜材料＞４人分
・豚肉小間切れ４００ｇ
・ナス（半月に切る）　２～３本
・キュウリ（半月に切る）　１本
・人参（短冊に切る）　　１/２本
・すりおろしにんにく　　少量
・鶏ガラスープ（顆粒）　小さじ２
・レモン汁　小さじ１
・塩　小さじ１

・油　適量

＜作り方＞
①フライパンを熱し、油を入れにんにくを炒める。
②①に豚肉を入れ炒め、人参を入れ炒める。
③②にナスを入れ炒め、塩と鶏ガラスープを入れ水気をとばす。
④仕上げに、③にキュウリを入れさっと炒め、レモン汁を混ぜ出来上がり。

※水気が多い場合は水溶き片栗粉で少しトロミをつける。

☆★夏野菜のあっさりさっぱりメニューです★☆

お麩のラスク

＜材料＞４人分

おつゆ麩　　２０ｇ
バター　　　１５ｇ
グラニュー糖１５ｇ
水　　　　　１０ｇ

＜作り方＞　

①鍋に水を沸かし、砂糖を溶かし、バターを入れ溶かす。
②オーブンを１６０℃に予熱しておく。
③おつゆ麩に①を絡めてオーブンで１０分焼く。

子どもたちの好きな味付け＋サクサクで人気でした♪♪

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