大阪市北区の大阪主婦之会保育園のお知らせコーナーです。給食での人気メニューのレシピもご紹介しています。

TOPICS|大阪主婦之会保育園からの様々なお知らせを配信中。どうぞご活用、ご確認ください。

キャラメルパン

<材料4人分>
食パン耳なし6枚切り2枚 グラニュー糖20g 生クリーム40g

<作り方>
(1)食パンは食べやすい大きさにカットして180度のオーブンで10分こんがりきつね色になるまで焼く。
(2)鍋にグラニュー糖をいれ火にかけ濃い目のきつね色になったら生クリームを少しずつ混ぜる。
(3)(2)のパンに(2)のソースをからめたら出来上がり。
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南瓜サラダ

<材料4人分>
南瓜200g 胡瓜1/2本 シーチキン1缶 ヨーグルト(無糖)25g 塩少々 砂糖少々 レモン汁少量

<作り方>
(1)南瓜は種をとり、皮付きのまま1cmの角切りにし、10分ほど蒸す。胡瓜は輪切りにし塩もみし絞る。シーチキンは油きりしておく。
(2)(1)の南瓜が冷めたらボールに入れ他の具と混ぜ合わせる。
(3)(2)にヨーグルト、レモン汁、調味量を入れ混ぜ合わせ出来上がり。

南瓜の甘みとレモン、ヨーグルトの酸味が絶妙なです。
8

人参マフィン

<材料10個分>
人参50g 小麦粉120g ベーキングパウダー5g 卵1個 牛乳50cc グラニュー糖50g バター40g

<準備>
粉類はふるっておく。
人参はすりおろしておく。
バター常温に戻しておく。

<作り方>
(1)ボールにバター入れ柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を入れすり合わせ、溶いた卵を少しずつ加える。 
(2)(1)に牛乳、人参を混ぜ、ふるった粉を入れサックリと混ぜ合わせる。
(3)オーブンを200度に温め(2)の生地をアルミカップにわけ10分焼く。
7

白身魚の華風焼き

<材料4人分>
鰆4切れ 白ネギ1/3本 生姜20g 酢5g 醤油20g ゴマ油5g

<作り方>
(1)白ネギはみじん切り、生姜はすりおろしておく。
(2)調味量と(1)を合わせ鰆を4~5時間漬け込む。 
(3)オーブンを180度に温め、(2)を10~15分焼いたら出来上がり。

ごはんの進むおかずです☆ 
6

野菜マフィン

<材料10個分>
ホットケーキミックス200g ブロッコリー1/2株 パプリカ1/2~1個
パルメザンチーズ200g   牛乳150㏄  油 適量

<作り方>
(1)ブロッコリー、パプリカを好みの大きさに切り、ブロッコリーはゆで、パプリカは軽く炒めておく。
(2)ボウルに、ホットケーキミックス、チーズを牛乳でとき混ぜ、(1)の野菜を加え混ぜる。
(3)オーブンを160度に温め、(2)の生地をアルミカップに分けたら、約12~15分焼く。

野菜は何でもいいです。例えば、アスパラ、かぼちゃ、ミニトマト、きのこ類 色々試してみてください♪
5

さつま芋と豚肉の生姜煮

<材料4人分>
豚肉(バラ肉か切り落とし)150g さつま芋1本 玉ネギ1/2玉
おろししょうが少量 みりん大さじ1 薄口しょうゆ大さじ11/2 油少量
             
<作り方>
(1)豚肉は一口大、玉ネギはくし切り、さつまいもは1~2センチ厚の銀杏切りにする。スキムミルクを混ぜ合わせ、水で固さを調節しながら耳たぶくらい    
(2)鍋に油をひき、おろししょうがを入れ火にかける。
(3)しょうがの周りがあわ立ったようになれば豚肉をいれ、色が変わってきたらさつま芋を加え、全体に油がなじむよう炒め合わせる。
(4)水1カップを注ぎ、一度強火にして煮立て、火をやや弱めてあくを取る。みりんを加え落し蓋をし、約10分ことこと煮る。
(5)玉ネギ、しょうゆを加え、時々鍋を揺り動かすようにしながら煮汁がなくなる程度まで煮て、器に盛る。
4

おからスティック

<材料20本分>
おから120g ホットケーキミックス120g すりゴマ15g
ひじき4g 上白糖20g スキムミルク15g 水適量 あげ油

<準備>
*ひじきは水で戻し、小さく刻む。
              
<作り方>
(1)ボールにおから、ホットケーキミックス、すりごま、ひじき、砂糖、スキムミルクを混ぜ合わせ、水で固さを調節しながら耳たぶくらいの固さに練る。
(2)麺棒で薄くの2ばして、包丁でスティック状に切る。
(3)きつね色に揚げる。    
3

かぼちゃのホイルケーキ

<材料5個分>
薄力粉60g ベーキングパウダー3g かぼちゃ70g 
マーガリン15g グラニュー糖20g 卵1個分

<準備>
*粉類は合わせてふるっておく。
*かぼちゃは茹でて、熱いうちにつぶしておく。(もちろんレンジや蒸してもOK!)
*蒸し器にたっぷりの水を入れ火にかけておく。
    
<作り方>
(1)室温に戻したマーガリンをボウルに入れて練り、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
(2)卵をときほぐし、(1)に少しづつ加えその都度よく混ぜる。
(3)(2)につぶしたかぼちゃを加え、準備しておいた粉類をさっくり混ぜ合わせる。
(4)ホイルを適当な大きさに切り(3)の生地を包み、強火で約10分蒸す。

♪ふんわり柔らかく食べやすいケーキです♪
2

牛肉のトマト煮

<材料4人分> 
牛切り落とし300g 玉ネギ1玉 ブロッコリー1株
ホールトマト1/2カップ コンソメ小さじ1と1/2 砂糖小さじ1

<準備> 
*玉ネギはくし切りに切る。
*ブロッコリーは小房にとり茹でておく。

<作り方>
(1)鍋に油をひき牛肉を入れ炒める。
(2)(1)にホールトマトと水を適量を入れ煮る。
(3)(2)に玉ネギを入れて煮る。柔らかくなったら調味料を加え味を調える。
(4)皿に盛り付けブロッコリーをのせて出来上がり。
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